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安いと言う理由だけで夫婦して買い過ぎた野菜。冷凍した野菜が好きじゃないから、なんとか新鮮なまま使い切りたいと色々アイデアを練りましたが、遂に昨日全部使い切りました。しかもとっても美味しい食べ方で！！！

 

 

本当は昨日、エビと春菊のペペロンチーノってのを作ってみようと思っていたの。でも、やっぱりエビさんは私には高すぎて買えなかった。　なので春菊は別の使い方で使い切り。

 

 

１／３残っている大根の使い切りに注目し、１００ｇ９８円の合い挽きミンチを使い英国料理を作りました。大根を入れるととっても美味しいの！　ポテトグラタンと呼んで作っておられる方も、次回作る時はぜひ大根を加えてみてください。お勧めです。

 

 

コテージパイ

 

 

私が作ったコテージパイの量は大体４人前。それに使った大根の量は、先日のに使ったのと同じくらいだったから３００ｇ前後ね。皮を剥いて６～７ｍｍの角切りにし、さっと茹でて水切りしておきます。

 

 

但し、茹でるのが面倒ならそのまま使っても良いですよ。この大根入りコテージパイを最初に作ったのは旦那で、その時彼は茹でずにそのまま使っていたけれど、柔らかく美味しくいただけました。

 

 

挽肉は私のように輸入ものを使う場合は、テフロン加工のフライパンで油を引かずにしっかり炒め、ボウルを受けたざるに空け、余分な脂肪を全て取り除きます。こうすると余分な脂肪を摂らずに済むだけじゃなく、輸入肉独特の臭みを取り除けて美味しい料理になります。

 

 

たまねぎ、ニンニクを炒め、しんなりしたら挽肉と大根も加えて少し炒めます。小麦粉大さじ１強加えて全体に粉をコーティングしたら、水３００ｍｌ程を加えて煮立てます。こうするととろっとしたフィリングになり、食べる時ドライなジャガイモによく絡んで美味しいです。

 

 

味付けはコンソメ、ブラックペッパー、リー＆ペリンウスターシャーソース（またはウスターソース）、それにトマトピューレ（またはケチャップ）。ドライハーブはオレガノ、セージ、タイムを使いました。ただしタイムの入れすぎは美味しくないので要注意！

 

 

スパイスはナツメグを加えましたが、シナモンとナツメグを合わせても美味しいです。

 

 

それをダイソーの耐熱グラス容器に移し、バターとたっぷりの牛乳でクリーミーに仕上げたジャガイモですっぽり被い、たっぷりとろけるチーズを載せます。これで２００～２２０度のオーブンでこんがり焼き目がつくまで焼いたら出来上がり。

 

 

そうそう、大根をコテージパイに加え、肉のかさ増しをしてフィリングの量を増やしたのには、他にも理由があるのです。コテージパイを旦那のお弁当にしようかと思い、直径１０ｃｍ位のココットで一人用コテージパイも作りました。

 

 

焼き上がったらこんな感じ。パセリがたっぷりトッピングされているのは、フィリングを作る時に入れ忘れたから．．．

 

 

そしてこちらは春菊の使い切りアイデア。春菊のポタージュスープを作りました。これは例のクイジナートのモニター商品を使ったスープなので、別途ブログにしてレシピをアップします。ほんのり生姜の風味がする、とても美味しいスープになりました。

 

 

クリーミーに仕上げてもどうしてそれだけ食べるとドライなマッシュポテトも、トロトロフィリングを絡めて食べると最高に美味しい。ついつい食べ過ぎてしまいます。ジャガイモ８００ｇ以上あたけれど、間違いなく６００ｇは夕べ二人で食べたわな。

 

 

さて、お弁当用に焼いた一人用コテージパイですが、冷めたら冷蔵庫に入れ１晩冷やします。フィリングは冷やすと固まるので、取り出しやすいように中に敷いたクッキングシートを持ち上げたら、この通り簡単に取り出せ、手で持ち上げても崩れません！

 

 

それを保温どんぶり弁当箱に詰めたら、ハイ、イギリス弁の出来上がり！　付属のタッパーには炒め野菜でも作って詰め、明日から７連勤する旦那の初日のお弁当にします。朝しっかりレンチンして持たせたら、温かいパイがお昼に食べれる。

 

 

１００均の蓋つき耐熱グラス容器なら、それを使ってコテージパイを焼き、蓋してお弁当に持って行きレンチンすれば済みなのに、旦那は絶対にレンチンを邪魔くさがり、冷たいまま食べるの私は知っているから、こんなアイデアを練らないといけないの。

 

 

嫁に手間ばかりかけさせるな！

 

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