ウニ 首筋の美しいひとが、ひっそり、悩んでいた。
北新地に美味しいお寿司がありますよ！と知人から聞いてから、あちらこちらで聞くように
インスタのフォロワーさんも、めっちゃ行ってる！！
もう私の行きたい度がＭＡＸになり、お友達誘って伺ってきました
高橋謙太郎さんです！！
場所は、北新地
本通り沿いにある、バサラビル４Ｆ
エレベーターが開くと、高橋謙太郎と書かれた力強さに圧倒
店内は、Ｌ字型のカウンター席12席と個室があります
北新地のお寿司なので、少し緊張して伺ったのですが、全然肩肘じ張らない気軽さがリラックスして、食事が楽しめます
私達はカウンターへ
やっぱり、お寿司屋さんはカウンターが良いですよね？
お料理は、おまかせの12,000円～13,000円
本日は、とっても良いバフンウニととり貝が入ったとの事
めちゃめちゃ楽しみです！！
梅酒でかんぱーい！
とろーりと甘くて、美味しゅうございますよ
さぁ～コースのスタートです
・白魚の酢の物
伺ったのは３月末
でも、この日はちょっとほどよい暑さがあったので
さっぱりとしたものからスタートでうれしい
菜の花が添えてあるのが、季節を感じれて嬉しいですね
・竹の子木の芽和え
これも春らしい一品
筍とイカを爽やかな木の芽で和えてる
大人になって好きになった料理の一つです
・煮蛤
もう、最高のお出汁で煮てるので、食べた瞬間じゅわっと口の中広がる
香りも良い！！
蛤の出汁で炊いた玉子豆腐が下に隠れてます
・稚鮎の唐揚げ
こんなきれいに揚がりました
雪塩をハラハラとかかってて、もう芸術的
ほろ苦くさが心地良い
美味しくいただきました
・いいだこの蒸し寿司
頭の部分に酢飯入れて、蒸してるので、もちもちした食感が不思議
お米が透き通って、とってもきれいですね
・マナガツオの漬け焼き
噛めば後から追い掛けてくるのが楽しい
握りがスタート
・鯖寿司
手渡しなのが嬉しい！
・ガリ、酢蓮根
ガリは力強く！酢蓮根はさっぱりとして、お口をリセットするのにナイスな役目
・アイナメすまし
控えめなんだけど、ふわっとお出汁を感じる
塩加減もエエ塩梅です
・天然 鯛
・剣先イカ
ものすごく細かくカットされてるので、口の中に入れた瞬間のほどけ方がたまらない！
一瞬、イカを食べてる事を忘れちゃいました
・伊勢海老
食感も海老とは違う、ぷりんぷりん感がうまい！
・煮ホタテ
こはだ
でも、物足りなさは感じなかったです
・トリ貝
このそびえ立つトリ貝
今期、一番の良いやつが入ったそうで、良い日にこられましたねっと言われました
これが、この日１，２を争う美味しさ
このぶりんとした感じが忘れられません
・大間 トロ
ほどよい脂で、トロンととろけてゆきます
・毛ガニ
これ、身をほぐすの大変だったろうなぁ
食べる方は、口の中いっぱいのカニに幸福をもたらしてくれます
香り付けに最後、紫蘇をくるっと巻いて握ってました
かすかに香る
・アジ
きれいな光物
ほんと美しいです！
やばいでしょ？
これも、めっちゃ良いのが入った日なんですよ
クリーミーで、はぁ～幸せ！！
・ノドグロ
皮目はあぶってあるので、香ばしさとレアの両方楽しめます
脂がノリノリでうんまい
・うなぎ
まさかの、最後が鰻
こちらの自慢のオススメなんだそうですよ！
パリッとした海苔、香ばしい鰻とシャリでもうこれ以上の幸福ないんじゃない？ってぐらい幸せ
・伊勢海老の味噌汁
香りから風味から、バシバシ感じる贅沢な〆の汁物
最後に、はぁ～とホッといたします
お酒は、日本酒をお店の方があっさりしたのからスタートしてくださり、段々と濃いものへとチョイスしてくれます
私は奈良萬をいただきました
さらっとしてて、とても飲みやすかったです
ほんと、最初から最後まで美味しくて、楽しくて、幸せでした！
何度も、何度も、通いたいと思えるお寿司屋さんが出来た気がします
気さくな大将の高橋謙太郎さん
2番手さんも、さりげない会話を聞いてくださって、話してくださる
このお二人の握り手さんが、ほんと心地よくしてくださいます
早速、仲間を集めて7月行きます！！
食べログの点数は、口コミも少ないからこの点ですが、ここは絶対いずれ高得点になると思うし、予約困難になっちゃうと思います
来月も楽しみにしております
ごちそうさまでした
髙橋 謙太郎
06-6347-9555
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-5 バサラビル 4Ｆ
（ / 、、）
夜総合点★★★★☆ 4.5
